Chuối là loại trái cây dễ trồng và có ở hầu hết các miền của Việt Nam. Chúng ta thường ăn chuối mỗi ngày nhưng chưa chắc ai cũng biết tác dụng không ngờ từ loại trái cây luôn có mặt trên mâm ngũ quả này. Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng như protid, glucid, đồng thời trong 100g chuối cung cấp lên đến 100 calo. Chuối có tính hàn, vị ngọt, được khá nhiều người ưa chuộng. Với những tác dụng đối với sức khỏe con người trong bài viết này, bạn nên mua và thưởng thức loại trái cây này nhiều hơn.
Mục lục
Chuối và giá trị dinh dưỡng trong quả chuối
Theo lương y Vũ Quốc Trung; chuối là thứ hoa quả phổ biến ở Việt Nam; và nó có rất nhiều tác dụng với sức khỏe. Loại quả này thích hợp với mọi người, mọi lứa tuổi; giàu chất dinh dưỡng rất cần thiết cho trẻ em; người cao tuổi và những người lao động thể lực nặng nhọc cần bồi dưỡng sức khỏe.
Trong các quả ngọt của nước ta; chuối tiêu là loại quả giàu chất dinh dưỡng và cung cấp được nhiều năng lượng nhất. Trong Đông y, chuối tiêu có vị ngọt, tính hàn; có tác dụng nhuận tràng, nhuận phế; thanh nhiệt, giải độc. Điều trị trong các trường hợp người bị táo bón; mụn nhọt, bị xuất huyết do trĩ; tăng huyết áp, bệnh mạch vành và giúp an thai…
Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g chuối tiêu chín có 74g nước; 1,5g protid, 0,4g axit hữu cơ, 22,4g glucid; 0,8g xenluloza, cung cấp được 100 calo; vượt xa các loại quả ngọt khác về cung cấp năng lượng (100g cam cho 43 calo; đu đủ chín cho 36 calo, nhãn cho 49 calo; vú sữa cho 43 calo…).
Lượng chất glucid có trong chuối chín như vậy là rất cao; ở dạng glucoza (20%), fructoza (1,5%) và saccharoza (65%) là những loại đường tự nhiên quý của quả chín; dễ tiêu hóa, cơ thể hấp thụ nhanh và cung cấp nhiều năng lượng.
Tác dụng bất ngờ từ quả chuối
Tác dụng đối với người bệnh gan
Đối với người mắc bệnh gan, chuối tiêu là một thức ăn rất thích hợp vì bệnh nhân rất cần chất glucid, đặc biệt là loại glucid dễ hấp thu để tăng cường dự trữ glycogen trong gan, bảo vệ gan chống lại các yếu tố gây nhiễm độc gan và ngăn cản sự thâm nhiễm mỡ ở gan. Loại đường này rất sẵn trong chuối tiêu chín.
Tác dụng đối với người huyết áp
Chuối tiêu là vị thuốc hạ huyết áp tốt và không có một tác dụng phụ nào. Từ lâu các nhà nghiên cứu đã nhận thấy những thức ăn chứa nhiều kali và ít natri có khả năng làm hạ huyết áp cao, đề phòng đột quỵ. Chuối chín là thực phẩm tiêu biểu của loại này. Đây là một thức ăn giàu kali, có tới gần 400mg kali trong 100g chuối, nghĩa là giầu kali nhất trong các loại rau quả chúng ta thường ăn, nhưng lại có rất ít natri, chỉ khoảng 1mg natri trong 100g.
Sự tương quan giữa kali và natri có liên quan đến huyết áp và hoạt động của hệ tim mạch. Natri là thành phần quan trọng của muối ăn có khả năng giữ nước trong cơ thể gây gánh nặng cho hệ tim mạch, còn kali ngược lại có tác dụng giúp cơ thể đào thải bớt natri.
Cũng vì vậy, những thực phẩm giầu kali và ít natri có khả năng làm giảm huyết áp ở những người tăng huyết áp nếu ăn đều mỗi ngày 2-3 quả chuối tiêu chín trong vài tuần lễ có thể làm giảm được chỉ số huyết áp khoảng 10% hoặc hơn.
Tác dụng của chuối giúp hỗ trợ giảm cân
Hiện nay chưa có nghiên cứu nào trực tiếp thử nghiệm tác dụng của chuối đối với việc giảm cân. Tuy nhiên, chuối có một số đặc tính thân thiện với người muốn giảm cân. Chuối có ít calo. Một quả chuối trung bình chỉ có hơn 100 calo nhưng vẫn chứa đầy đủ dinh dưỡng để bạn cảm thấy no.
Việc tiêu thụ nhiều chất xơ từ rau và trái cây như chuối liên tục có thể giúp hỗ trợ giảm cân. Hơn nữa, chuối chưa chín có chứa nhiều kháng tinh bột; vì vậy chúng có xu hướng khiến bạn nhanh no và làm kiềm hãm cơn thèm ăn. Điều này có thể góp phần giúp bạn giảm trọng lượng cơ thể lành mạnh.
Trong chuối có chứa nhiều chất sắt; do đó việc tiêu thụ chuối có thể kích thích sản xuất huyết sắc tố trong máu và giúp chống tình trạng thiếu máu. Thiếu máu là tình trạng suy giảm số lượng hồng cầu hoặc huyết sắc tố trong máu; dẫn đến các triệu chứng mệt mỏi; da xanh xao và khó thở. Hơn nữa, lượng vitamin B6 có trong chuối điều chỉnh lượng đường trong máu; cũng có thể hỗ trợ những người bị thiếu máu.
Một số lưu ý khi ăn chuối
Tuy nhiên; mọi người cũng không nên ăn chuối khi đói bụng. Nếu ăn chuối khi đói bụng sẽ dẫn đến bệnh máu kali cao; máu kali cao gây tổn hại đến tim mạch và thận. Khi chuối chưa chín hẳn dẫn đến táo bón: Chuối chưa chín chứa acid tannic cao, có vị chát; vỏ xanh, khi ăn rất dễ gây táo bón. Những người mắc bệnh suy thận không nên ăn chuối vì chuối chứa nhiều kali. Nếu bệnh nhân suy thận ăn chuối có thể gây tăng kali máu gây nguy hiểm cho người bệnh.
