Ngao là thực phẩm không thể thiếu trong các món canh giải nhiệt vào mùa hè. Thịt ngao chứa hàm lượng đạm cao rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, ngao còn chứa chất béo, sắt, canxi, là món ăn nhiều gia đình ưa thích. Các chuyên gia khuyên rằng người bị tiểu đường nên ăn nhiều canh ngao vì thịt ngao có chứa selen có khả năng hấp thụ đường, giúp điều tiết sự trao đổi đường trong cơ thể. Ngao có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng món canh ngao nấu với bầu là thơm ngon, dễ ăn nhất.
Mục lục
Công dụng của ngao
Trong thịt ngao và những động vật nhuyền thể có chứa một chất giúp hạ thấp nồng độ cholesterol, chúng vừa ức chê sự hợp thành cholesterol trong gan, vừa nhanh chóng bài tiết tác dụng độc lập của cholesterol, từ đó hạ thấp cholesterol trong cơ thể. Đông y cho rằng, thịt ngao có tác dụng nhuận âm sáng mắt, hóa đờm, ích tinh huyết, tư nhuận ngu tạng.
Đa số mọi người đểu có thể ăn, đặc biệt thích hợp với người bệnh tiểu đường, người có cholesterol cao, mỡ máu cao và người sưng tuyên giáp trạng, viêm khí quản, dạ dày… Ngao là thực phẩm tính hàn, người tỳ vị hư hàn không nên ăn nhiều.
Ngao là sản phẩm mang vị thơm ngon, khi chê biến không nên cho mì chính, cho ít muối đế tránh mất vị tươi ngon. Không ãn ngao chưa nấu chín, tránh mắc bệnh viêm gan truyền nhiễm.
Theo nhiều nghiên cứu và ý kiến của các bác sĩ thì người bệnh tiểu đường có thể thêm ngao vào thực đơn của mình nhé. Vì ngao có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà không chứa đường. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng những thực phẩm có chứa nhiều omega – 3 rất tốt cho người tiểu đường và ngao là một trong số đó.
Các món ngon từ ngao
Một số món ngon từ ngao có thể kể đến như ngao hấp sả; ngao xào tỏi; ngao nướng với mỡ hành. Món canh ngao nổi tiếng thường được nhắc đến là canh ngao nấu dứa và canh ngao nấu chua. Tuy nhiên món canh ngao nấu bầu cũng nổi tiếng không kém mà lại dân dã và dễ nấu. Thay đổi thực đơn canh bầu với tôm hay canh chua ngao; bằng món canh ngao nấu với bầu… mang lại sự hào hứng cho bữa cơm gia đình là bí kíp mà các mẹ không nên bỏ lỡ.
Làm thế nào để chọn được ngao ngon?
Chúng ta nên chọn lựa những con có vỏ cứng, miệng ngậm chặt, cầm lên cảm giác nặng tay. Nếu ngao nhẹ tênh, dùng tay bóc ra dễ dàng là ngao đã chết. Đối với các con ngao há miệng to; nếu chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì đương nhiên là tươi ngon rồi.
Cách nấu món canh ngao với bầu thơm ngon
Nguyên liệu:
- 2 kg ngao tươi
- 2 trái bầu lớn
- Vài cọng hành lá và rau mùi
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- Các loại gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu
Ngao nên được làm sạch trước khi nấu để loại bỏ cát, vị tanh và các vết bẩn. Muốn làm sạch ngao sau khi mua về; bạn đem ngâm với nước vo gạo, thêm ớt sau đó ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau khi ngâm ngao, bạn nên chà qua vỏ ngao cho thật sạch vì nước luộc ngao sẽ được dùng để làm nước nấu canh. Ngao làm sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt ngao và nấu chín. Quan sát thấy ngao đã sắp mở miệng; lấy đũa hoặc muỗng đổ ngao vào luộc cho đến khi ngao mở miệng hết thì tắt bếp. Vớt ngao để riêng ra bát, phần nước để lại được dùng làm nước nấu canh.
Cách nấu canh ngao với bầu
Bắt lên bếp một nồi cỡ vừa; phi thơm hành tím và cho ngao vào đảo cho đến khi ngả màu vàng. Chúng ta có thể cắt nhỏ hành xào chung để làm tăng hương thơm và màu sắc thu hút cho món canh. Đun nước để luộc cho sôi; cho bầu đã cắt nhỏ vào và tiếp tục đun sôi; đợi bầu chín mềm thì cho ngao vào; cuối cùng nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt lửa thêm tí hành ngò cắt nhỏ; dùng đũa khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Có thể nói cách nấu canh ngao với bầu như thế này thì quá dễ, phải không nào?
Tới lúc múc ra tô và rắc 1 ít tiêu lên trên; dùng nóng để trải nghiệm được vị ngon ngọt của món canh một cách trọn vẹn nhé.
Canh bầu nấu với ngao mang là một sự lựa chọn đổi món thú vị. Chất ngọt mát của bầu; vị đậm của ngao quyện với mùi hành phi thơm khiến cho món canh ngao nấu với bầu có sức hấp dẫn khó quên. Cách nấu canh ngao với bầu này đơn giản tới mức khó tin. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài nấu nướng với món canh ngao bầu vừa ngon vừa bổ dưỡng mà linadapt vừa chia sẻ nhỉ!
