Thịt vịt là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Với hàm lượng Omega 3,6, chất đạm, selen, khoáng chất cao, thịt vịt có tác dụng giải nhiệt, chữa lành vết thương và trị chứng mất ngủ rất tốt. Cháo vịt đậu xanh chắc hẳn là món ăn quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngon ngọt của thịt và hương vị thơm ngon của đậu xanh. Mang đến cảm giác tuyệt vời, hấp dẫn cho mọi người khi thưởng thức. Hãy cùng xem cách nấu món cháo vịt đậu xanh thế nào cho ngon nhất nhé.
Mục lục
Tác dụng của cháo vịt đối với sức khỏe
Theo y học phương Đông, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, có công dụng dưỡng vị, tư âm; đậu xanh có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Kết hợp những đặc tính tốt cho sức khỏe thành món ăn thanh nhiệt rất tốt vào mùa hè, ngoài ra nhiều người con hay nấu món cháo này giúp giải rượu nhanh phục hồi sức khỏe, cải thiện tình trạng thiếu nước ở những người say rượu.
Cháo vịt là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cháo vịt hấp dẫn người thưởng thức bởi vị cháo kết hợp thịt vịt mềm ngọt. Cháo nấu cùng đậu xanh mềm ngọt, bùi bùi khiến món ăn hấp dẫn hơn nhiều so với các món cháo thông thường.
Bát cháo vịt đậu xanh ngọt bùi, thưởng thức khi còn nóng hổi, thêm chút vị tiêu đen cay nồng và ít rau thơm rất hợp miệng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn rất bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khoẻ, hợp miệng với mọi đối tượng.
Cách nấu món cháo vịt đậu xanh bổ dưỡng
Nguyên liệu
– Vịt 1 con khoảng 1,5kg
– Gạo tẻ thơm 200g
– Đậu xanh 200g
– Gừng tươi 3 củ
– Hành tím 2 củ
– Hành lá. mùi tàu 100g
– Rượu trắng 2 thìa cafe
– Gia vị: muối, mì chính, hạt tiêu, đường, mắm
– Giá đỗ, rau húng, rau ngổ
Mẹo khử mùi hôi để món cháo vịt đậu xanh thêm đậm đà
Vịt thường có mùi hôi đặc trưng nhưng nếu biết cách xử lý sẽ hết sạch mùi hôi này.
Để khử mùi hôi có sẵn, vịt sau khi làm sạch xong thì lấy muối xát quanh mình vịt. Tiếp tục cắt đôi một quả chanh, chà một lần nữa lên khắp mình vịt rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước trước khi chế biến.
Hoặc bạn có thể dùng gừng đập dập trà khắp thân vịt rồi rửa sạch cũng khử mùi hôi rất tốt đấy nhé!
Trước khi chế biến, bạn hãy thả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi.
Phao câu là thủ phạm chính gây mùi hôi tanh cho thịt vịt luộc. Vì vậy bạn nên cắt bỏ hẳn phần phao câu vì nó vừa hôi lại vừa không có lợi cho sức khỏe. Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt ra nhé!
Cách nấu
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy giã nát củ gừng rồi trộn cùng rượu trắng. Lấy hỗn hợp này chà lên mình thịt vịt để cho vịt không có mùi hôi và rửa sạch lại với nước lã. Các loại rau thơm cũng rửa thật sạch, vẩy cho ráo nước rồi cho chúng lên đĩa. Sau đó bạn lấy một củ gừng và nướng vàng chúng lên.
Bước 2: Cho 3 lít nước vào nồi đun đến khi nước gần sôi; thì cho 1/2 thìa cà phê vào cùng với gừng nướng, thịt vịt vào luộc chín.
Bước 3: Khi thấy vịt đã chín thì bạn vớt chúng ra để cho nguội rồi lọc thịt. Xé nhỏ ra hoặc băm nhuyễn.
Bước 4: Vẫn để nồi nước luộc đó trên bếp cho thêm gạo và thịt vịt vào nước đun sôi khoảng 30 phút; thì cho đậu xanh và ninh cùng với lửa nhỏ trong 1 tiếng. Trong quá trình đun thì hãy khuấy đều nồi cháo để cháo không bị dính đáy nồi và bị cháy. Đồng thời nó cũng làm cho gạo nở đều mềm mịn hơn.
Bước 5: Cuối cùng thì bạn nêm nếm gia vị vào sao cho vừa miệng cùng hành lá, mùi tàu đảo đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát cho nguội bớt và thưởng thức.
