Đậu hủ được xem là món ăn thanh đạm không bao giờ chán. Đậu hủ có thể sáng tạo chế biến được rất nhiều món khác nhau như đậu chiên, đậu hấp hay đậu kho cùng với gia vị đặc trưng,… Chỉ với sự kết hợp những nguyên liệu đơn giản như đậu hủ, nước tương và một ít gia vị. Theo công thức Hàn Quốc, đậu hũ chiên thơm ngon kết dính vào nhân. Nắm bắt thông tin này, chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách chế biến được món đậu chiên thả nước tương rất hấp dẩn. Mời các bạn theo dõi các món ăn ngon tại linadapt nhé.
Mục lục
Nguyên liệu chế biến
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Đậu hủ bi chiên 16 cái
- Trứng cút 16 quả
- Trứng cút 16 quả
- Cá thát lát 20g
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi băm 1M
- Nấm mèo 2 tai
- Cà rốt băm 1M
- Rau nêm: Ớt hiểm cắt khoanh, hành lá
- Ăn kèm: Cơm, dưa cải trộn chua ngọt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường
- Nước tương Nước tương
- Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo Heo
- Gia vị nêm sẵn Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn Bột tẩm khô chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
Trộn đều: thịt xay, cá thác lát, nấm mèo, cà rốt, đầu hành phi, 1/2m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP, 1/4 m tiêu, 1/4m muối. Cho vào bao bắt bông kem, bắt vào từng miếng đậu. Tẩm đậu hủ với 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn. Chiên xấp dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo. Cho tiếp trứng cút vào chiên vàng. Mỗi loại đều có những hương vị khác nhau mà không gì có thể miêu tả được bằng lời. Còn với công thức đặc biệt thì hương vị chua cay lạ miệng của loại nước chấm này sẽ giúp cho món đậu rán của bạn thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu hũ mua về rửa với nước sạch vài lần, dùng khăn giấy thấm khô sau đó cắt hình tam giác vừa ăn rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
- Bước 2: Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, phi thơm gốc hành. Tắt bếp bắt đầu cho gia vị gồm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh tương cà chua, cọng ngò rí cắt nhỏ, tiêu. Đảo đều rồi cho ra chén.
- Bước 3: Đậu hũ dùng tăm xâm lỗ nhỏ sau đó nhúng vào chén nước sốt áo đều rồi cho ra đĩa trang trí với hành lá và ngò rí là hoàn thành. Dùng nóng với cơm, dưa cải trộn.
Mách nhỏ giúp bạn
Cho nhân vào bao bắt bông kem sẽ dễ dàng nhồi nhân vào đậu hũ hơn. Thả đậu vào nước gia vị giúp đậu thấm vị và không bị khô. Món ăn đi kèm: Bắp bò kho thơm, Khoai tây xào thạch Konyaku. Mình tin rằng nước chấm là phần quyết định đến món đậu phụ rán, thay vì chấm nước mắm không bạn hãy biến nó thành những món nước chấm khác biệt. Cứ thử đi nhé, những các pha chắc chắn rằng cả nhà sẽ khen ngợi hết lời sự khéo léo và sáng tạo của bạn đấy. Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm đậu rán ngon tuyệt này, đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với linadapt và chia sẻ bí quyết đặc biệt của mình cùng với nhiều người khác nữa nhé!
