Món nướng là một món lạ miệng đối vơi người Việt Nam chúng ta. Với các món chế biến từ thịt bò, quan trọng nhất là miếng thịt mềm, mọng nước bên trong được thấm gia vị chín tới. Nguyên liệu dễ dàng mua được sẽ giúp bạn làm món thịt bò nướng mè kiểu Hàn Quốc đúng chuẩn hương vị. Tuy nhiên, để không ảnh hưởng tới chất lượng miếng thịt thì cần ướp đúng hàm lượng không phải ai cũng biết. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức để bạn tham khảo cách làm thịt bò nướng mẻ chuẩn hương vị Hàn Quốc nhé.
Mục lục
Nguyên liệu chế biến
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Thịt thăn bò 600g
- Gốc hành lá 10 gốc
- Gừng 30g
- Tỏi tép 50g
- Mè trắng rang 50g
- Cà rốt baby 50g
- Bí đỏ hạt đậu 300g
- Đậu bắp 200g
- Ăn kèm: Lá mè, xà lách
- Gia vị: đường, dầu ôliu, dầu ăn, dầu hào, dầu mè, tương ớt Hàn Quốc (Gojujang), ớt hiểm băm
- Nước tương
- Hạt nêm Aji-ngon® Gà Gà
Sơ chế nguyên liệu
Cắt thịt bò thành hai lát dính bìa, miếng dầy 3mm, bản to, dần cho thịt mềm. Mè trắng rang chừa lại 1M, phần còn lại xay nhuyễn. Cà rốt làm sạch vỏ, chừa phần cuống. Bí đỏ làm sạch vỏ, cắt miếng dầy 3mm. Đậu bắp cắt xéo. Tỏi tép lột vỏ. Thịt bò thăn cắt 2 lát dính phần bìa lại với nhau để có miếng thịt bò to hơn. Sau đó sử dụng bao nilon bọc thịt lại rồi dùng búa dần để thịt bò sau khi nướng sẽ mềm hơn.
Các bước thực hiện
Thịt bò nướng là một món ăn có cách chế biến khá đơn giản, có khó thì chỉ ở công đoạn ướp gia vị. Xay nhuyễn tỏi, đầu hành, gừng, 2/3 lượng mè rang, với 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1.5M đường, 1M dầu hào, 1M tương ớt Hàn Quốc, 1 trái ớt hiểm băm. Ướp hỗn hợp này vào thịt bò cùng với 2M dầu ăn, 1m dầu mè. Để thấm 10 phút. Ướp bí đỏ, cà rốt và đậu bắp với 3M dầu oliu, một ít tiêu và muối. Cho ít dầu ăn vào chảo, áp chảo cà rốt, đậu bắp và bí. Tiếp tục áp chảo thịt bò vừa chín tới, rắc mè lên trên. Bày thịt ra dĩa, rắc mè rang. Ăn kèm với củ quả áp chảo, lá mè, xà lách. Sau đó cho thịt bò lên vỉ để nướng, chúng ta cần để mỗi mặt chín vàng thịt gắp ra đĩa và rắc đều mè trắng rang lên bề mặt thịt vừa nướng.
Mách nhỏ giúp bạn
- Cắt thịt bò thành hai lát dính bìa và dần để sau khi nướng thịt mềm.
- Xay gia vị để nhanh thấm và thấm đều khi ướp, tiết kiệm thời gian.
- Không nên ướp nhiều đường vào món nướng, áp chảo vì sẽ dễ bi cháy, khét.
- Bí đỏ hạt đậu là loại bí quả dài, có ruột rất đặc, ít hạt, ăn dẻo và ngọt.
- Món ăn đi kèm: Salad mực ống rong biển, canh gà bí xanh
Miếng thịt bò mềm ngọt cay cay thoang thoảng hương mè lẫn với vị giòn ngọt của cà rốt, dẻo thơm của bí đỏ làm vị ngon thêm phần trọn vẹn và khó cưỡng. Với cách dễ dàng thực hiện như thế này chắc hẳn các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích. Chúc bạn thành công với món nướng của mình nhé!
