Giá đỗ là thực phẩm rất dễ hỏng do đặc tính mọng nước của nó. Nếu chẳng may bạn mua giá đỗ với số lượng lớn thi phải làm sao? Nếu không bảo quản đúng cách, giá đỗ rất nhanh chóng sẽ bị thâm đen và nát ủng. Nắm bắt thông tin này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn mẹo bảo quản giá đỗ hiệu quả nhất. Bảo đảm rằng bạn có thể cất giữ nó cả tuần vẫn tươi rói, trắng tinh và giữ nguyên hương vị của nó. Bạn có thể cập nhật thêm về các mẹo vặt gia đình tại đây nhé.
Mục lục
Lưu ý trước khi bảo quản giá đỗ
- Tuyệt đối không nên rửa giá sẽ làm giá bị dính nước, càng nhanh hỏng. Nếu đã lỡ rửa giá rồi thì để giá cho thật ráo nước rồi cho vào.
- Không nhồi nhét giá trong các dụng cụ bảo quản. Nhồi nhét sẽ đẩy nhanh hiện tượng giá bị thâm úng do không còn không gian để hô hấp.
- Nguyên tắc bảo quản của giá đỗ là đảm bảo cho giá ít bị ẩm ướt, vì nước là tác nhân quan trọng nhất khiến giá bị thâm đen, úng. Hoặc nếu có dùng nước thì phải dùng thật nhiều, đổ ngập lên giá thì mới giữ giá được lâu.
Bảo quản với túi/khăn vải
Đây là cách bảo quản giá đỗ truyền thống. Với cách bảo quản này, bạn có thể bảo quản được nhiều giá đỗ cùng lúc. Bạn cần để giá đỗ khô và sạch sẽ, túi vải sử dụng là loại vải mỏng, bạn nên ưu tiên sử dụng vải xô. Nếu bạn có một chiếc túi mỏng bằng vải, hoặc một chiếc khăn/miếng vải mỏng thì đây cũng là công cụ rất lý tưởng để bảo quản giá. Lưu ý là chất liệu vải của những dụng cụ này là loại mỏng, không quá dày, đặc biệt ưu tiên chất liệu vải xô. Sau đó, bạn chỉ cần cho giá đỗ vào vải, bọc lại rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hay những nơi thoáng mát.Cách này giúp bạn bạn có thể bảo quản một lúc được nhiều giá hơn.
Bảo quản trong hộp nhựa
Bạn có thể xếp nhiều lớp giá trong hộp hoặc túi nilon có lót giấy ăn để hút nước. Tuy nhiên mỗi lớp không nên quá nhiều. Trước hết, bạn hãy trải một lớp khăn giấy xuống đáy, sau đó xếp một lớp giá đỗ lên. Phủ thêm lớp khăn rồi lại đến một lớp giá đỗ lên, cuối cùng dùng khăn giấy phủ lên. Chỉ nên xếp từ 2-3 lớp giá là vừa. Nếu bạn muốn tiết kiệm diện tích, chỉ sử dụng một lớp giấy của tờ giấy ăn mỗi lần xếp lớp thôi. Cuối cùng bạn phủ lớp giấy lên lớp trên cùng, để nguyên không đóng nắp hộp nhằm giúp giá đỗ thoát hơi nước và khô ráo, sẽ giữ được tươi lâu hơn. Với cách trên, bạn sẽ lưu trữ giá đỗ được khoảng 5 ngày.
Bảo quản với túi zip
Một cách khác là bạn có thể cho giá đỗ vào túi khóa kéo (túi zip). Vẫn lưu ý như trên là không nên nhét đầy quá sẽ khiến giá bị bí hơi, dễ dập nát. Nếu nhiều giá, bạn có thể chia làm nhiều túi để giá đỗ được thông thoáng hơn. Trước khi cho giá vào, bạn có thể đặt vào trong một tờ giấy ăn để hút nước và hơi ẩm. Nếu không có túi zip bạn có thể dùng túi nilon bình thường rồi buộc chặt miệng túi lại. Sau đó bạn dùng tăm đâm 2 – 3 lỗ nhỏ ngay gần miệng túi để hơi nước có thể bay ra, giúp hạn chế việc giá đỗ bị úng. Cuối cùng, bạn mang túi đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản cách ngâm nước
Dùng cách này thì bạn tuyệt đối không rửa giá, vì khi rửa giá, thân giá sẽ bị mọng nước, dễ dẫn đến nhanh thâm và nhanh bị ủng nước. Nếu đã lỡ rửa giá rồi thì nên để giá cho thật ráo nước sẽ bảo quản được lâu hơn. Môi trường ngập nước sẽ cung cấp cho giá môi trường sống phù hợp mà không bị úng giống như khi bị ẩm ướt. Trước khi cho ngâm vào nước, bạn ngắt bỏ bớt phần rễ dài và rửa giá cho thật sạch. Sử dụng một chiếc hộp, bạn xếp giá vào sau đó đổ nước ngập ngang bề mặt giá. Sau đó, bạn đậy nắp hộp lại cho chặt rồi cũng cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Tạm kết
Với các cách trên, việc bảo quản giá đỗ của gia đình bạn sẽ rất hiệu quả đấy. Đừng quên chia sẻ những cách làm này cùng bạn bè, người thân của mình nhé! Giá đỗ không chỉ dễ bảo quản mà còn rất dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà, trong gia đình bạn sẽ luôn sẵn có giá đỗ tươi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Trên đây là mẹo bảo quản giá đỗ để được cả tuần vẫn tươi và trắng. Giá đỗ là loại rau mầm nên rất non nớt và dễ tổn thương. Do đó hãy bỏ túi ngay những bí quyết trên để bảo quản được lâu nhất có thể bạn nhé.
