Thịt chim bồ câu rất tốt trong việc chữa lành vết thương, bồi bổ sức khỏe và đẩy nhanh quá trình phục hồi sức khỏe. Do đó chim bồ câu là món ăn không thể thiếu cho người bị ốm hoặc người trong quá trình hồi phục sức khỏe sau ốm. Thịt chim bồ câu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nhưng bồ câu hầm hạt sen vẫn là món ăn thơm ngon và giàu dưỡng chất nhất. Vị ngọt của thịt chim kết hợp với sự đậm đà từ hạt sen tạo nên món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua. Cùng chuyên mục dinh dưỡng vào bếp để chế biến món ăn này nhé.
Mục lục
Tác dụng của chim bồ câu và hạt sen
Hạt sen là thực phẩm quen thuộc dùng hằng ngày của người Việt Nam. Hạt sen rất tốt cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, hạt sen giàu vitamin, chứa nhiều enzyme, giúp phục hồi tế bào, cho da dẻ tươi sáng, giúp an thần, ngủ ngon, dùng để chữa các bệnh tỳ hư, ăn uống kém, tiêu hóa yếu, hấp thu kém, trẻ biếng ăn, ăn nhiều nhưng chậm lớn, mất ngủ, hồi hộp, lo âu…
Bên cạnh đó thịt chim chứa rất nhiều protein, vitamin và axit amin. Chim câu có tác dụng hồi phục cơ thể, tăng cường khí huyết, kích thích tiêu hóa, tăng khả năng tuần hoàn máu, giúp con người có tinh thần, thể lực sung mãn, da mịn, hơn nữa phòng chống lão hóa sớm và bạc tóc sớm….
Chim câu hầm hạt sen hấp dẫn bởi vị ngon của thịt chim câu hòa quyện với sự đầm đà từ hạt sen. Chỉ cần nhìn qua đã kích thích vị giác của bạn rồi. Nếu đã ăn qua một lần chắc chắn rằng bạn sẽ không quên được hương vị hấp dẫn bởi món ăn này. Bạn chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi.
Cách nấu món chim bồ câu hầm hạt sen
Nguyên liệu
Chim bồ câu: 2 con
Hạt sen: 150g
Nấm hương
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, mì chính, muối, hành tím, ớt
Các bước chế biến món chim bồ câu hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên chọn loại chim bồ câu ra ràng được nuôi tự nhiên. Tốt nhất là nên mua loại chim bồ câu đã được chế biến sẵn tại các cơ sở uy tín. Mổ bụng lấy hết phần nội tạng và rửa sạch chim bồ câu nhiều lần với nước để làm sạch và loại bỏ mùi hôi của chim.
Sau đó, bạn để nguyên hoặc cắt chim bồ câu thành những miếng vừa để thịt thấm gia vị và khi ăn cũng dễ sử dụng hơn. Tiếp theo, bạn đập dập 1 củ gừng cho vào nước và ngâm thịt bồ câu khoảng 15 phút.
Ướp thịt chim bồ câu với các gia vị như hành tím băm nhuyễn, tiêu, 1 chút ớt, muối, hạt nêm, chút nước nắm và để khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
Nấm hướng, bạn cho nấm vào nước ngâm khoảng 1-2 tiếng trước khi nấu để nấm nở ra. Lấy dao cắt bỏ phần cuống và rửa sạch nấm. Ngâm hạt sen trong nước lạnh khoảng 5-6 tiếng trước khi nấu để hạt sen mềm và mau chín hơn.
Bước 2: Bạn cho một ít dầu vào chảo, thêm hành tím phi thơm. Cho bồ câu đã ướp và xào sơ qua. Xào một lúc cho đến khi thấy thịt chim bồ câu săn lại thì cho nước vào. Đun sôi và thêm hạt sen đã ngâm vào.
Bước 3: Bạn cho nấm hương vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun sôi cho đến khi nước hầm hơi sền sệt là xong món chim bồ câu hầm hạt sen bổ dưỡng.
