Óc heo là thực phẩm chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất rất tốt cho việc phục hồi, cải thiện trí não. Do đó, óc heo thường được sử dụng để chế biến món ăn cho người mắc các bệnh về não và hệ thần kinh. Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, acid glutamic có tác dụng giải độc, loại bỏ cặn bã. Món óc heo chưng bí đỏ là món ăn thơm ngon, giúp tăng cường trí nhớ, bổ não rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý các bạn cách chế biến món óc heo chưng bí đỏ giàu dinh dưỡng này nhé.
Mục lục
Tác dụng của óc heo và bí đỏ
Trong óc heo có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng tuần hoàn máu lên não; tăng cường trí nhớ; rất tốt cho những người hay quên và hoạt động trí não nhiều. Bởi trong thực phẩm này có chứa hàm lượng khoáng chất; vitamin cực kì tốt cho việc phục hồi và cải thiện chức năng não. Ngoài ra, còn giúp trẻ tăng trưởng và thông minh hơn.
Bí đỏ có chứa hàm lượng axit glutamine cao, mang lại nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Có thể kể đến như là giúp não bộ phát triển tốt, tăng cường sức sống của thai nhi, giàu beta carotene giúp duy trì và phát triển thị lực. Ngoài ra nhờ photpho có trong bí đỏ giúp bồi dưỡng hệ thần kinh, trị suy nhược thần kinh, cực kì tốt cho việc ngăn ngừa các triệu chứng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn ở người bị bệnh rối loạn tiền đình.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa óc heo và bí đỏ chính là thực đơn cho người mắc rối loạn tiền đình tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món óc heo hầm bí đỏ ngay sau đây nhé. Sẽ giúp bạn cải thiện thực đơn mới và nắm được chế độ ăn cho người mắc rối loạn tiền đình. Sự kết hợp của óc heo và bí đỏ sẽ giúp cải thiện, tăng cường trí nhớ, giảm các triệu chứng rối loạn tiền đình.
Cách chọn mua óc heo tươi ngon
- Nên chọn mua bộ óc heo có lớp màng còn óc còn tươi, phần óc không bị chảy ra ngoài.
- Chọn mua óc heo màu đỏ hồng, các mạch máu bên trong óc còn rất rõ nét.
- Chỉ mua óc heo khi sờ tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của óc; không quá mềm; không quá cứng.
- Không mua những cái óc heo bị chảy nước ra ngoài, khi ngửi có mùi hôi khó chịu
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Đối với món óc heo chưng bí đỏ này bạn nên chọn mua bí hồ lô vì loại này khi chưng lên sẽ ngon hơn các loại bí khác.
- Chọn mua những trái bí có vỏ màu vàng cam, có độ cứng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay, quả không quá to.
- Khô mua những trái bí có vỏ quả màu xanh vì chúng cói thể là bí non hoặc những trái bí bị đen.
Cách nấu món óc heo chưng bí đỏ thơm ngon
Nguyên liệu cần
- 1 bộ óc heo
- 1 trái bí đỏ loại vừa
- 200ml nước dừa tươi
- 2g gừng
- 2 tép hành lá
- 1 củ hành tím
- ½ muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cách chế biến
Bước 1:
Cho 1 ít muối vào nước, khuấy đều cho muối tan, ngâm óc heo trong 2 – 3 phút. Ngâm óc heo trong nước muối pha loãng giúp dễ dàng tách bỏ phần gân máu và óc heo sạch hơn.
Sau đó dùng tăm, lấy hết phần gân máu ra, rồi rửa sạch. Việc loại bỏ hết phần gân máu trên óc heo, sẽ giúp giảm bớt độ tanh của nó.
Bước 2:
Bí đỏ (có thể để vỏ hoặc gọt vỏ), cắt ngang phần đầu, bạn đừng bỏ phần đầu đi nhé, rồi nạo sạch ruột bí.
Óc heo sau khi đã được làm sạch, để ráo. Rồi cho vào tô ướp với 200ml nước dừa tươi, gừng cắt nhuyễn, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 2 phút.
Bước 3:
Sau 2 phút, cho phần óc heo đã ướp vào trong bí đỏ, đậy phần đầu của quả bí lại.
Bắt nồi lên đổ vào nồi khoảng 400ml nước, để bí đỏ vào nồi rồi hấp cách thủy khoảng 45 phút.
Vậy là món óc heo chưng bí đỏ đã xong rồi đấy!
Món óc heo chưng bí đỏ là một món rất thơm ngon, bổ dưỡng. Nhưng cách làm lại rất đơn giản. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng của bạn với món ăn này nào, chúc các bạn thành công.
